El problema con la mayoría de los cocteles sin alcohol es que saben a jugo disfrazado. Demasiado dulces, demasiado simples, demasiado aburridos. Esa Reserva cambia las reglas porque está diseñada con la misma complejidad que esperarías de un buen vino o un vermut.
Estas tres recetas funcionan perfectamente para una cena donde quieres algo más sofisticado que agua con gas, sin necesidad de alcohol.
1. Reserva Tonic
La versión más simple y elegante. Funciona como aperitivo antes de cualquier comida.
Ingredientes:
120ml de Esa Reserva Classic Dry
60ml de agua tónica premium
Una rodaja de pomelo
Hielo
Preparación: Llena un vaso bajo con hielo. Vierte la Reserva y completa con la tónica. Exprime ligeramente la rodaja de pomelo sobre el vaso y déjala caer. No revuelvas demasiado; deja que se mezcle naturalmente.
2. Garden Spritz
Para tardes de verano o comidas al aire libre. Las hierbas frescas elevan las notas botánicas de la Reserva.
Ingredientes:
150ml de Esa Reserva Classic Dry
3-4 hojas de albahaca fresca
1 rodaja de pepino
30ml de agua mineral con gas
Hielo
Preparación: En el fondo de una copa de vino, machaca suavemente la albahaca con el pepino. Añade hielo, vierte la Reserva y termina con el agua mineral. Decora con una hoja de albahaca adicional.
3. Reserva Sour
Para quienes extrañan la estructura de un coctel clásico. La acidez del limón y la textura de la clara crean algo que se siente como un trago de verdad.
Ingredientes:
120ml de Esa Reserva Classic Dry
30ml de jugo de limón fresco
15ml de jarabe de agave ligero
1 clara de huevo (opcional)
2-3 gotas de amargo de angostura
Preparación: Si usas clara de huevo, primero agita todos los ingredientes sin hielo (dry shake) durante 15 segundos. Luego añade hielo y agita vigorosamente por otros 20 segundos. Cuela en una copa cupé. Termina con las gotas de amargo dibujando un patrón simple.
Notas finales
La clave de estos cocteles es no complicarlos demasiado. Esa Reserva ya tiene la complejidad; tu trabajo es complementarla, no competir con ella.
Y recuerda: sírvelos en cristalería apropiada. La experiencia de beber algo especial empieza por cómo se ve.